Beeren-Risotto

Hauptspeise

Zutaten:

  • 750 g frische Beeren aus dem Abensberger Beerenland
  • 1 Packung Vanillinzucker
  • 125 g Reis
  • Apfelsaft oder Weißwein
  • Honig
  • Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  • Alle Beeren in einen Topf geben und anschließend den Vanillinzucker und das Salz dazugeben;
  • Dann den Reis untermischen und das Ganze mit etwas Apfelsaft oder Weißwein aufgießen;
  • Während des Einkochens immer wieder Flüssigkeit zugeben, bis der Reis gar ist;
  • Zum Schluss mit Zimt und Honig abschmecken.