Panierter Spargel von Maria Türk, Weintraubenkönigin

Hauptspeise

Zutaten:

  • 9 dicke Stangen weißer Spargel
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl
  • Eier
  • Semmelbrösel

Zubereitung:

  • Den Spargel im kochenden Salzwasser bissfest garen (ca. 10 Minuten);
  • Spargel abseihen, dann die Spargelstangen etwas salzen und pfeffern;
  • Anschließend zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden/panieren;
  • In einer Pfanne mit heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun herausbraten;

 

Dazu kann man einen frischen grünen Salat servieren.